Aún mientras crecen en los campos, las frutas, los vegetales y los granos tienen el riesgo de quemarse.
Así mismo las cosechas son suceptibles a dañarse o perderse totalmente por vientos, lluvia excesiva, granizo, sequía, heladas, enfermedad y plagas. Después de la cosecha, algunas plantas son cortadas, secadas, peladas, descascaradas, lavadas, rociadas, teñidas, enceradas o almacenadas antes de ser transportadas. Las plantas son entonces enviadas a comerciantes mayoristas y/o menudistas o a plantas para otro tipo de procesamiento. Es aquí donde comienza la vulnerabilidad a grandes pérdidas por falta de inventario de la industria alimenticia.

PRE le ayuda a identificar, evaluar y administrar los riesgos inherentes a este giro, a utilizar la tecnología para minimizarlos y a desarrollar los procedimientos necesarios para fundamentar los escenarios de operación y de contingencia. Siempre tomando en cuenta la relación costo-beneficio.